겨울철에만 맛볼 수 있는 별미 과메기!! 특히 지금이 제철이랍니다.
지난 주말 부모님과 함께 올해 첫 번째 과메기를 먹었답니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 과메기 꼭 드셔보시길 추천드립니다.
| 목차 1. 1월이 제철!! 겨울철 과메기(주의사항) 2. 과메기 맛있게 먹는 방법 3. 과메기의 효능 |
1. 1월이 제철!! 겨울철 과메기
☑️ 과메기란?
경상북도 포항시 지역 특산물로, 추운 겨울에 청어나 꽁치를 짚끈에 꿰어 3일~10일 동안 찬 바닷바람와에 말린 것을 의미합니다. 원래는 청어를 이용한 식품이었으나 2000년대 중반 청어 어획량 감소로 꽁치로 만든 과메기가 주로 나왔다가 2020년대부터 다시 청어 어획량이 늘며 현재는 청어, 꽁치 둘 다 판매 중입니다.
보통은 꽁치나 청어 내장까지 통째로 말려 만들었지만, 요즘은 대중화되면서 내장을 빼고 반을 갈라 만든 편과메기가 더욱 많이 생산된다고 하네요. 저는 통째로 먹어도 맛있고 반으로 갈라 먹어도 맛있고~~!! 내 사랑 과메기~~^^
☑️제철시기
보통 11월부터 1월까지가 제철입니다.
☑️맛(기호)
강한 생선 특유의 비린내와 맛, 그리고 통과메기의 경우 약간 질기면서도 살이 있는 부분의 물컹한 식감 때문에 저처럼 진짜 좋아하는 사람과 절대로 먹지 않는 사람 두 가지로 나뉜답니다. 따라서 정말 호불호가 갈리는 음식이라고 할 수 있습니다.
하지만 포항 지역의 횟집에서는 기본 안주로 거의 과메기가 필수적으로 나오기 때문에 혹시라도 냄새도 못 맡는 분들은 미리 말씀을 하시는 게 좋을듯합니다. ^^
☑️주의사항
- 과메기를 만져보면 기름이 묻어 나오는데 그 기름은 옷에 묻으면 잘 지워지지 않으니 조심히 먹어야 합니다.
- 과메기를 먹다 보면 손에 기름이 묻는데 냄새가 잘 사라지지 않으니 반드시 세제를 사용하여 손을 잘 닦아야 합니다.
- 과메기를 먹은 후에는 즉시 양치질을 한번 해주고 확인 후 냄새가 사라지지 않았다면 다시 한번 양치질을 꼼꼼하게 해주어야 합니다.
- 과메기는 주로 불포화지방산으로 이루어져 있기 때문에 산패되기 쉬워 즉시 섭취하는 것이 가장 좋으며, 남은 과메기는 가능하면 실온 냉장 보관 대신 냉동보관을 더 추천드립니다.
- 과메기는 호불호가 강한 음식이기 때문에 사전에 상대방의 기호를 확인한 후 섭취하는 것이 바람직하겠습니다. ^^
2. 과메기 맛있게 먹는 방법
① 그냥 과메기만 먹는 방법
제가 가장 추천하는 방법으로 오로지 과메기만 먹는 방법입니다. 과메기 초보는 절대 따라 하시면 안 됩니다.
초장, 미역 등등 아무것도 첨가하지 않고 과메기의 맛을 음미할 수 있답니다.
과메기는 정말 씹을수록 고소한 맛이 일품이랍니다. 특히 몸통 부분의 덜 마른 통통한 살 부분이 특히 맛있는데, 씹으면 씹을수록 깊은 고소함과 쫄깃함을 느낄 수 있습니다.
② 초장+물미역
초장에 푹 찍은 과메기를 물미역에 싸 먹는 방법이다.
가장 기본적인 방법으로 여기에 청양고추, 생마늘, 쪽파까지 곁들여 먹으면 훌러덩 넘어갑니다.
③ 김에 싸 먹는 방법
미역을 잘 못 먹는 사람들은 생김 또는 조미김에 싸드시면 조금 더 비린맛을 줄여 먹을 수 있습니다.
④ 배추쌈에 싸 먹기
과메기 초보자라면 배추, 상추, 깻잎 등 각종 쌈 채소에 쌈장을 곁들여 먹어도 맛있게 먹을 수 있습니다.
⑤ 묵은지에 싸 먹기
묵은지 또는 깻잎에 싸서 밥반찬으로 먹어도 맛있답니다.
⑥ 고추장 양념에 구워 먹기
과메기에 얼큰한 고추장 소스를 발라준 뒤 에어프라이어에 살짝 구워 먹는 방법입니다.
이렇게 구워서 흰쌀밥에 밥반찬으로 곁들여 먹으면 정말 밥도둑 과메기가 된답니다.
⑦ 고추냉이 초밥 만들어 먹기
과메기를 한입크기고 잘라 밥에 고추냉이를 듬뿍 넣고 그 위에 과메기를 올려 먹는 방법입니다.
약간 장어 초밥 같은 느낌도 나면서 별미로 드실 수 있는 방법입니다.
⑧ 데리야끼 소스 발라 구워 먹기
자르지 않은 통과메기 위에 데리야끼소스를 한번 발라준 뒤 에어프라이어에 살짝 구워주면 장어구이 같은 비주얼과 맛을 느끼실 수 있답니다.
그냥 먹어도 맛있고 쌈 싸 먹어도 맛있고, 구워 먹어도 맛있는 과메기!! 제가 알려드린 방법 중에서 취향에 맞는 방법으로 한번 드셔보시길 바랍니다.
3. 과메기의 효능
☑️ 건강에 좋은 과메기
과메기를 만져보면 기름이 묻어 나오는데 그 기름 성분은 대부분이 산패되기 쉬운 불포화 지방산으로 이루어져 있습니다.
따라서 과메기의 식감은 생선보다는 기름 덩어리 느낌에 가깝기 때문에 꽁치의 기름기가 가장 강조된 요리라고 볼 수 있습니다. 동시에 영양가도 증가하기 때문에 그냥 꽁치보다도 더 좋아진다는 연구 결과도 나와 있다고 하네요.
① 오메가-3 지방산이 풍부하기 때문에 혈중 콜레스테롤을 조절하여 심혈관 질환을 예방하는 도움이 됩니다.
② 오메가-3 지방산은 노화방지는 물론이고 눈 건강에도 도움을 줍니다.
③ 비타민d와 단백질이 풍부하여 뼈 건강에 좋아 골다공증 예방에 탁월합니다.
④ 아스파라긴산이 풍부하여 간 독소를 분해하고 신진대사를 활성화시켜 피로해소에 도움을 줍니다.
☑️ 다이어트에 좋은 과메기
과메기 칼로리는 100g당 178kcal로 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에 매우 훌륭한 것으로 알려져 있습니다.
과메기만 섭취할 경우 다이어트에 도움이 되지만 당분이 높은 초장이나 쌈장류 등과 함께 섭취할 경우 고칼로리가 될 수 있으니, 가능하면 야채& 해조류와 곁들어 드시기 바랍니다.
지난 주말 부모님과 함께 올해 첫 번째 과메기를 맛보았는데, 너무 맛있어서 1인당 1팩씩 모두 드셨답니다.
제가 추천드린 방법으로 드시면 맛있게 드실 수있지만 무엇보다도 부모님, 가족과 사랑하는 사람들과 함께 드시면 10배 더 맛있게 드실 수 있겠죠~~~?? ^^
맛도 좋고 건강에도 좋은 과메기!! 겨울이 지나기 전에 한번 꼭 드셔보시길 추천드리겠습니다.
2025.01.13-1월이 제철 겨울철 과메기! 몸에 좋고 맛도 좋고 다이어트에도 GOOD!!
1월이 제철 겨울철 과메기! 몸에 좋고 맛도 좋고 다이어트에도 GOOD!!
겨울철에만 맛볼 수 있는 별미 과메기!! 특히 지금이 제철이랍니다.지난 주말 부모님과 함께 올해 첫 번째 과메기를 먹었답니다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 과메기 꼭 드셔보시길 추천드립니다.
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